ETIQUETAS

Valorar, apreciar, juzgar, estimar...todos ello verbos muy distintos a...crear. Como anunciaba en los incios del año, en casa hemos hecho nuestro primer vino y el proceso te lleva fase a fase por los caminos no siempre sencillos de la creación. Ahora mismo estaba dándole vueltas al asunto de la etiqueta. Tal como están las cosas, la etiqueta es toda una declaración de "personalidad", no solo para el vino que contiene, sino de los que lo hacen, sus aspiraciones, status de la bodega y hasta hay quien asegura en este post que al final compras según lo que te comunica ese pedacito de papel.

Mientras sigo trasteando con la composición gráfica, dejo este vino que da nombre a mi actividad de la tarde y además es ejemplo de hasta dónde llega hoy la necesidad de buscarse la vida para destacar en las estanterías...Salud

  

 

PD: doy fe de que el vino cumplía con todos esos adjetivos y que para nada era "una sopa" :)

COMBINADOS

Si algo me va quedando claro, es la importancia de la relación entre el vino y la comida que coinciden en un mismo lugar, momento y persona. La de vueltas que hay que dar para evitar el palabro…sí, ese tan petulante…maridaje… Hace poco, si tomamos como referencia el ritmo de entradas de estos últimos tiempos, cayó al saco una cena cuya gracia consistía en congeniar 7 platos con 5 vinos. Ahí es na’. El lugar: Patxi Larrotxa en Bilbao, un local al que le han dado una vuelta para hacer un todo en uno, con bar, tienda gourmet, restaurante de diario y lugar de cenas, catas y cursos. Están cogiendo ritmo y promete.

El orden fue más o menos el imaginado, empezando con dos blancos para los primeros platos, dos tintos con pescado y carne y un vino dulce en el postre. El resultado es espectacular y realmente muy fácil plantearse reproducirlo por nuestra cuenta, bien a la hora de elegir en restaurante, bien a la hora de cenar en casa con amigos. Oye y si alguno quiere montárselo a solas…

Como no podía ser de otro modo, txacolí para empezar, con un crepe de champiñones y panceta que se salía del mundo. Lo comimos de pie, en plan romper el hielo y sobretodo, dar envidia al resto del local, que para eso estábamos en la zona “privé” (con pared de cristal). Dios, cuanto glamour. Cuando nos cansamos de imitar a Carmen Lomana, nos sentamos a comer los embutidos ibéricos. Con las manos por supuesto. El txacolí iba de perillas con un queso Idizabal que casi me hizo olvidar el jamón. Esto es un gran truco: cuando no sabes que comida o que vino elegir, empareja a los de la misma tierra.

Entrando un poquito en faena, Rueda hizo su aparición, no con el verdejo omnipresente, sino con un sauvignon blanc, de los que yo llamo valor seguro. Palacio de Bornos, que lo encuentras en todas partes, no baja de calidad y gusta a casi todos. El sauvignon, menos ácido, con más prestancia, venía debajo del brazo con unas verduras a la plancha con parmesano y unas brochetas tierra-mar-aire. Si no me equivoco de bicho, tierra-cerdo, mar-merluza y aire-pollo. Por aquí la gente ya empezó a calcular el volumen libre en el depósito…

Como contrapunto a lo habitual, para la lubina en salsa se plantó un tinto en la mesa. Garnacha de Calatayud, que recibió el calor del público. Y el público recibió el contenido de la botella en un solo acto. Llegados a este punto, los que tenían cinturón discurrían como soltar un par de agujeros sin que se notase mucho.

Para una carne que me encanta, el secreto ibérico, un Ribera del Duero, tempranillo of course aunque con algo de merlot creo recordar, con el que hice me salí un poco del guión (qué atrevimiento! sí, lo sé, me gusta el riesgo). Me guardé una copa del anterior y los bebí a la vez. Se entiende que alternativamente, como mandan los cánones… Creo que me convencía más el Calatayud con la carne y el Ribera con la lubina…para gustos…los vinos.

Por último, y como queriendo quitar espacio a cualquier gintonic posterior, el postre, que no sé muy bien si era el vino o el dulce. La cantidad de azúcar no vale como medida, en ambos hacía montañita. Hechizo se llamaba este Pedro Ximenez, del que la foto está un poco chuchurría, ya que cuando algo esta rico, uno encuentra un huequito en cualquier parte… ;) Salud

El super postre!

HIPERCONEXION

Me ha costado dar este paso. No, no me refiero a escribir una nueva entrada, que también. Majuelo Runner tiene cuenta en Twitter!! por supuesto, su nombre es @MajueloRunner y la verdad, no voy a soltar la típica historieta de que va a ser un lazo que acerque mi mundo a vuestro mundo y nos haga sentir el pulso del día a día... Ya veremos para qué sirve. 

En cualquier caso, brindemos por el nuevo de la familia. Salud.

FELIZ AÑO NUEVO

Habemus blog.
Hoy, día de cumpleaños de un servidor, finalmente sale a la luz esta nueva versión, más allá de las plantillas prediseñadas y buscando un poquito de caracter personal. La idea del cambio data de mediados del año pasado y como todo buen proyecto, ha madurado lo necesario. El cambio de imagen es todo obra y gracia de mi buen amigo Ricardo Paramo , dedicado por completo al mundo de la creación y el proyecto, en el sentido más amplio del término. Como siempre le digo, es un hombre del renacimiento: de la industria al arte, pasando por todos los escalones intermedios. En el nombre he puesto el enlace a su web.

Durante este tiempo de asueto bloguero, he acumulado material como para escribir varios meses. Es decir, he bebido bastante vino. Sí, lo reconozco. Pero no sólo. El mundo del vino ha entrado en casa con una fuerza inusitada pero también lógica. Tan ta ta chan: hemos hecho NUESTRO PROPIO VINO. Es otra dimensión. Hablaremos largo y tendido.

Para esta nueva etapa, seguiremos buscando el día a día del vino en nuestra vida, ensalzaremos la relación calidad/precio como vanguardia de nuestra inteligencia y buscaremos la chispa...del vino, que para eso son dos días. SALUD

ESTAMOS TRABAJANDO EN ELLO

Hace dos años clavaditos, salía al hiperespacio la primera entrada de este blog: SALUD MIS QUERIDOS BEBEDORES. Lo hemos descubierto hoy mismo mi buen amigo Páramo y yo mientras fundíamos neuronas en renovar la imagen y darle un nuevo impulso al mismo. Así que con la bendición de los astros, cual cultivo biodinámico se tratase, anunciamos aquello que popularizó ese señor que se fue a hacer las américas... Salud!

RED SOCIAL

Cuadro de mi amiga Paula Cuesta Leal, con el que nos convoca a su exposición. Si os podeis pasar, entrareis en la socialización que se produce en torno al vino y a su obra (la de Paula, no la del vino, pillines...). Os paso la convocatoria:

"II MUESTRA DE PINTURA EN MOLINA DE ARAGÓN, hasta finales de Junio.
VEN A LA INAUGURACIÓN, 1 de Junio, EN EL MUSEO EN SAN FRANCISCO. OS DAREMOS UN RICO VINO ESPAÑOL. a las 20:30 H.
ARTISTAS: Daniel Viana, Juli, Ana Sanz, Mercedes Orea, Alma Villanueva, Keka y alguno más."

Salud

APRENDER A CATAR I

Decía Jose Luis Sampedro en este video, que estaría bien que nos dejásemos de ciertos desarrollos, y valorásemos el desarrollo de la personalidad, el desarrollo hacia dentro de cada uno. 

Quítome el sombrero.

Creo, que tal y como expone Garbancita en este post suyo , el mundo del vino ha desarrollado una personalidad hacia fuera. Impostada y pedante. Refractaria. Ajena al común de los mortales, que tal como pide Garbancita y reza el lema de este blog, lo que queremos es disfrutar.

En estas estaba yo pensando, cuando tuve hace no mucho la tremenda suerte de conocer a un personaje fantástico con la excusa de un mini curso de cata: Dani Roset. En el enlace hay suficientes argumentos para apuntalar sus blasones. Y como el tema va de ingesta, un aperitivo con el que abrió el curso: "Comer y beber lo tenemos que hacer todos los días; pues vamos a intentar disfrutar". No voy a transcribir el contenido del mismo, que para eso él es el que imparte, sabe y sabe transmitir. Sólo quiero compartir el espiritu de su mensaje. Esto es, que catar vino, y por catar entiéndase valorar las características "técnicas" del líquido en cuestión, es exactamente igual que catar cualquier otra cosa que nos llevemos a la boca con que nos alimentemos. Nosotros somos los mismos, nuestros sentidos son los mismos, los sabores son los mismos. Y como detalle, esta perla: sabores hay cuatro, no? dulce, salado, amargo y ácido (el umami lo dejamos para otro día). Traguito de vino. ¿Algún sabor me llama la atención? ¿Algo en exceso? ¿Más acidez? ¿Más dulzor? ¿Puntito amargo? Si todo esta por igual, vino equilibrado.

Fácil, sencillo y para toda la familia. Alma de cántaro, qué haces hablando de sotobosques, goma arábiga y esencias del Cairo, si no has pensado en dulce/salado/amargo/acido! Lo que decía Sampedro: más nosotros mismos y menos de cara a la galería.

En el curso, hubo una segunda parte espectacular: la armonia, atentos a sus pantallas. Gracias Dani. Salud.

REFLEXIONA!

El calendario marca jornada de reflexión. Y tal vez lo sea, aunque por motivos diferentes a los que la legalidad señala. 

Resulta que estamos reflexionando de verdad y a lo grande, no sobre un programa político concreto, no sobre lo que nos dicen que tenemos que reflexionar, sino sobre lo que está pasando en nuestro día a día, que todo sumadito va haciendo nuestra vida. 

En este contexto de largas horas en las calles y plazas, en bares y terrazas, siempre llega un momento de condumio y quiero revindicar una pieza casi de museo para incorporarla al equipaje del perfecto #acampado: LA BOTA.

Ayer oía clamar por el "I Have a Dream". Necesitamos soñar un poco, desinhibirnos, y sin llegar al empleo de las pastillacas, qué mejor uso para ese ingrediente indispensable del vino, el alcohol, que estimular nuestros anhelos de mejora. Estoy convencido de que un poco de vino (en su justa medida) ayudará a canalizar la indignación de manera eficiente. 

Pero claro, un #acampado necesita movilidad, a la vez que estar inmóvil, necesita compartir y confraternizar, necesita generar los menos residuos posibles, necesita ser ligero, compacto, necesita ser un nómada moderno. Hoy no podemos pensar en botellas y copas, hoy importa más el continente que el contenido, porque en nuestras formas están nuestros fondos: frente a la rigidez, la espontaneidad, frente a la disciplina de partido, la opinión individual, frente a la mesa y el mantel, el beber en grupo, en la calle, pasando de mano en mano ese instrumento con algo de teta materna, cálido, blandito y que nutre nuestros sueños. 

Si vas a las concentraciones estos días, lleva una bota, el grupo te lo agradecerá. Salud

"actualización": tras un comentario muy acertado, añado que además la bota tiene una dignidad ancestral muy lejana del cachi de plástico y la litrona. Nómadas pero con estilo ;)

TE LO HAS GANADO

A veces una pequeña disculpa es necesaria para tirar de sacacorchos y abrir una botella especial. Especial por lo que sea. Mi disculpa de hoy es que llevo dos semanas intensas. Así nos dejamos de chorradas y este vino va directo a la categoría  L'oreal  ("because you worth it"). 

Y porqué es especial esta botella? Bien, todo regalo es especial, y este vino lo es. VENTA MAZARRÓN 2007. Mis amigos invisibles han cogido la buenísima costumbre de regalarme vino, y como sé que ponen la mejor de las intenciones, presupongo que la botella encierra algo bueno.

Cuando uno llega con la cabeza un poco pasada de vueltas, apetece que todo sea fácil... Pues toma etiqueta críptica a la par que atrayente...¿será una representación del ciclo solar en honor de las Bodegas del Cenit que lo elaboran? No lo sé, pero me gusta. Hoy no estoy de escudos y castillos...una etiqueta como de imprenta clandestina, de panfleto ilegal, de alguna pasión fuerte y oscura...para un vino franco y potente. Como la tierra de la que viene, Zamora, dónde no es posible el artificio, porque el clima es radical. O blanco o negro, o cielo o tierra. Aquí el barroco lo tiene jodido ante el románico. Hasta la foto me ha quedado "esencial".

Esto está bueno de cojones. Salud.

CASUALIDAD

La foto está sacada con doble intención. Imaginemos que es una torre de campanario con la que nos hemos topado en medio de la meseta castellana. Una torre recia, fuerte, con sillares de piedra de color anaranjado, como los de la etiqueta. Por otro lado, imaginemos que Darth Vader tuviese su propia bodega. ¿Cómo la llamaría? Pues Bodegas Imperiales !!!!!! Por supuesto, cuando viajases en un crucero imperial y pidieses una bebida, te sacarían la botella al más puro Star Wars.

Pero volvamos a la Abadía. Resulta que hace ya varios años, estaba yo zascandileando por el campo, y en un mapa de esos que edita el ejército y que tienen todo tipo de detalles, aparecía en medio de la nada un antiguo monasterio. No hay nada más excitante en la mente de un intrépido aventurero de fin de semana que la posibilidad de encontrar unas ruinas. Feliz de mi, me adentré en un pequeño monte siguiendo las coordenadas del gps, cuando, oh my god, una valla con garitas de vigilancia! Esto no aparecía en el mapa. Además no había señal alguna ni de propiedad privada, ni del ejército, ni nada... dí muchas vueltas, y estoy hablando de varios kilómetros, y aquel monte había quedado vallado y bien vallado. Bueno, pues ahí se quedó mi pétrea a la vez que etérea Abadía.

Años después, es decir, ahora, en una conversación casual, alguién me comentó que su jefe tenía una finca enorme en un determinado paraje. A la hora de la cena, esa misma persona anunció que íbamos a beber un vino de una bodega que también era de su jefe. Cuando ví la botella, cual crucero imperial entrando en mi campo de visión, supe que por fin, años después, tenía ante mis ojos aquella perdida Abadía. Salud.

pd: crianza de la Ribera del Duero sobre 12€, con muy buena relación c/p ;)

VINO CURATIVO

Zascandileando por internet he encontrado esta noticia en otro blog...El trabajo común en una viña, como método para curar heridas de guerra, pero de las mentales, que suelen ser todavía más duras. Quería compartirlo: "Cómo superar la guerra haciendo vino". Salud

TU VINITO FAVORITO

Me lo quitan de las manos!! Primeros resultados de la encuesta "tu vinito favorito".

Eres joven de 18 a 99 años?  Pensar en un cachi de martini-limón te trae desagradables recuerdos? El Lambrusco es tu salvación ante una carta de vinos? Pues el dudar se va a acabar!! (Lo anterior hay que leerlo estilo lista de los 40Principales): Hágase la luz sobre los gustos.

Vaya por delante que la pregunta no era fácil por lo que constituye la primera conclusión de la encuesta:

1-En general, no tenemos un vino favorito, depende de la situación.

Efectivamente, muchas respuestas (algunas mu poéticas y sentías) han ido en el sentido de que es el momento el que marca la apetencia. Desde luego es el espíritu de fondo de este blog, hay un momento para cada vino y un vino para cada momento, sin rigideces

Al turrón: zona y tipo de vino.

2-Tinto de la Ribera del Duero, el más elegido

Aunque esto tiene trampa, ya que la mayoría de mis conocidos son de por allí. Además en las zonas con una denominación fuerte es casi imposible ver otra cosa. Sin embargo, la gente de Madrid, por eso de ser capitalinos y por tanto más cosmopolitas, han hecho aportaciones más variadas.

Vino tinto, el favorito casi al 95 por ciento, tanto en mujeres como en hombres.

A cuanto está el kilo de bonito, bonita?

3-Los favoritos, Crianzas sobre 15 euritos

Como en toda estadística, hay extremos por arriba y por abajo, pero le hemos dado nuestra bendición a botellas de vino tinto, con crianza y un precio que sin ser alto (para lo que se puede llegar a ver en estos andurriales) ya empieza a exigir calidad.

Y cómo dices que se llama?

4-La lista de la compra: favoritos marzo 2010

Ya se sabe que compartir es amar, así que que rulen esas botellas! En el grupo principal  tenemos por ejemplo el Abadía Retuerta Rívola que nos decía Javi , el Mauro de Loreto, o el Legaris Crianza de Esther y Veronica. A esta categoría añade Belén el Emilio Moro  y Ana Belén el Vega Izan. Estarían también los Lopez Cristobal (ya he oido un par de veces que tal vez sean uno de los mejores relación calidad/precio de la Ribera), Carmelo Rodero, Resalte... Cris, además de sugerir que hablemos del calimocho,  hacía su aportación con el Muga Crianza, un clásico de Rioja, de los Rioja de toda la vida, igual que Borja con Remelluri, aunque creo que de reserva no bajan. Lo dicho, los tintos crianzas son los más "favoritos" y de entre ellos, bodegas bastante o muy conocidas y por tanto difundidas y con productos de calidad contrastada y estable.

Si nos queremos subir un poquito a la parra (mira que bien traido está esto) y nos da por uno de la categoria "me lo merezco", Josito lo tiene claro: "yo soy muy de Pago de Carraovejas". El Carraovejas tiene adeptos. Fercho declara su lealtad al Abadía de San Quirce Gran Reserva. Borja y Luis pegan fuerte con otro clásico: Viña Ardanza Gran Reserva 904. como decía, en Madrid ya no dominan los Ribera. Por cierto, que Luis merece mención especial porque ha sido el que más se ha currado la respuesta: ha dado diferentes opciones según la ocasión, detalles de precio, año y todo ello con unas frases para ponernos en situación de las que ya veremos si no publicamos un libro...grande Luis.  También le mete un poquito de color con su SEIS de Azul y Garanza de Navarra (se respira aire fresco en esa web!) y por nombrar un blanco, a Jose le gustaría beber en su cubo con ventanal a la sierra el ALMA de Valdeguerra que promete que es un vino de Madrid rico rico. Y yo, como el juego es mio, pues voy a poner sobre la mesa un favorito en cada categoria de este blog. Para una cena con amigos, elijo el Tinto Maceración de Prada a tope. Si lo que se trata es de algo más familiar, Matarromera Crianza. Si tuviese que regalar, pensaría tal vez en la lucha que tuvieron el San Vicente y el Beryna en esta entrada y por último, si tuviese que elegir una botella en plan "me lo merezco" aquí ya dejé una pista de mis gustos: sería el Valtosca.

Muchos me dejo, pero con lo que ha salido ya nos da para organizar unas cuantas cenas y salir tan contentos. Qué te ha parecido? Vas a probarlos? Ya nos contarás... Salud.

FALCON CREST

Mientras se cocina la entrada con los resultados de "tu vino favorito", cuelgo lo que creo que es mi primer recuerdo relacionado con el vino. Oigo la musiquilla y se me ponen los pelos de punta. Así de paso inaguro una nueva categoria de entradas: "vino para todos". ¿Cual es tu primer vino-recuerdo?

A VER QUE SALE

Voy a preparar unas entradas para tratar de sacar una panorámica de la situación actual del vino entre el grupo configurado por mis conocidos, como grupo representativo de la generación...eh...bueno, la de después de la X y anterior a los NINI, creo que era los JASP..ahora bien, si la panorámica se hace con una reflex o con una Lomo es otra historia.

Para empezar, y así a bocajarro, imagínate que una persona humana te para por la calle y te dice: ¿cual es tu vino favorito?

Pues eso, se agradece el comentario. Salud

GRACIAS

Gracias a los amigos que te visitan y traen consigo maravillosos recipientes con no menos maravillosos líquidos dentro. En este caso, todo un señor de la meseta castellana, aunque ahora pulule por otras altitudes medias similares, que trajo un Ribera indiscutible. Era un regalo y  era para cenar con amigos, pero no lo voy a meter en ninguna de esas dos categorías, sino en la de "en familia". Y porqué? Y por dónde? que respondió el otro gallego. Un Ribera del Duero crianza, como es este MATARROMERA, de la bodega del mismo nombre, tiene algo de fundamental, no por básico, sino por fundamentos, por cimientos, por saber a algo reconocible, familiar...y de ahí la categoría en un triple salto mortal que me saco de la manga. Para comer en familia, o con amigos con los que te sientes (de sentir) como en familia. Algo que puedes poner en la mesa cuando te sientes (de sentar) con tu padre o tu tío, esos que por un buen coche imaginan de un audi A4 para arriba, con el que llevar a la familia de manera cómoda, fiable y potente...como un crianza de Ribera del Duero. Salud

MACERACIÓN

En ese estado tengo la cabeza respecto a este blog...macerando. Estoy pensando la orientación que darle y mientras, se va pasando el tiempo...y por supuesto también se va bebiendo vino. Mañana espero una festiva experiencia en Santo Domingo de la Calzada de la que prometo dar fe. Además y como pequeña ayuda para estos tiempos en los que tal vez alguno considere por encima de todo la relación calidad/precio, ahí está disponible un librito estupendo: LOS SUPERVINOS 2011 a mode de guía para comprar vino en el supermercado. Muy práctico oiga. Salud

COMPETENCIA

Me encanta la tensión competitiva. Ayer comprobé que mi gran compañero de copas recogió el guante lanzado con la anterior botella, y puso sobre la mesa la maravilla que se ve en la foto. Sólo el diseño grafico y táctil de la etiqueta ya te hace valorar el trabajo de quién está detrás. FLOR DE PRIMAVERA. El mejor vino kosher del mundo, de la bodega Celler de Capçanes, de la denominación Montsant, de la que reconozco que tal vez sea la primera vez que bebo algún vino. Y qué vino! humildemente debo aceptar que no fui capaz de valorarlo como seguramente se merezca porque me quedo mucho más corto de lo que ofrece el líquido...Puede que el cansancio influyese en mi rendición total desde la primera copa y me limitase a beber dejando al vino obrar. Salud

AALTA EXPERIENCIA

En el día previo a la navidad y posterior al día de la salud, mi gran compañero de copas  y  yo tuvimos una experiencia  a la altura de las circustancias. Por supuesto dichas circustancias eran las de juntarnos para beber una botella a nuestra salud.

AALTO 2006. Pues casi queda todo dicho. Impecable botella, impecable factura de Bodegas Aalto (por cierto, se cuenta que el nombre es un homenaje al arquitecto Alvar Aalto, pero también que tenían la vista puesta en salir en los primeros puestos de los listados alfabéticos, pero al registrarse como Bodegas....) . El vino es un ribera de patrón, de patrón de los últimos años, según ese estilo internacional que se ha impuesto para que cualquier vino sea lo suficiente cosmopolita como para pegarse en cualquier mercado (anglosajón). Pero qué importa. Estaba tremendo. Fue tan bueno el momento que hasta tuvimos una tercera invitada durante un rato, bebió una copa y pronunció palabras tipo “rasca un poco” y a punto estuvo de pedir cocacola…ésto por supuesto nos vino al pelo para reafirmar nuestra ego-posición de verdaderos usufrutctuarios de la botella., jeje.

Tan bueno me supo, que se me hizo corta la botella. Ésta fue un regalo, por el cual estoy tremendamente agradecido a la persona que pensó en mi. Siempre permanezco ilusionado a la espera de los regalos navideños…felices días. Salud

AÑADA TRAS AÑADA

Llega siempre el primero. Tal cual su nombre. PRIMERO de Fariña. Creo que ya he hablado de él, pero para el primero no importa si hay una segunda...vez. Además este año es cañero el spot que se han currado en la web. Surrealista. En el enlace de la bodega se activa solo cuando entras...maceración carbónica (frutita frutita) desde Toro con amor...hoy he bebido una del 2009, así que ya se puede ir buscando la del 2010. Yes, I'm loving it... Salud

EMPIEZA LA CUESTA ABAJO

Período turbulento, casi siempre sinónimo de ocasiones multiples para beber variado, pero que en este caso no ha sido así. Medio mes en un país musulman tampoco ha contribuido mucho a la causa. 

Sin embargo, desde hace unos días, el agua (agua?) ha vuelto a su cauce y además empieza la cuesta abajo de diciembre, con sus mil ocasiones de libar y libar... Empiezo el recuento con una gozada doble: dos vinos de la misma bodega, o mejor, el mismo vino con dos antiguedades diferentes. BELEZOS Crianza 2006 y Gran Reserva 1996. Bodegas Zugober es la responsable de un vino de rioja fino fino, de los que no rascan nada, cuasi perfecto para todo el mundo. No es fácil encontrarlo, por la dimensión de la propia bodega, pero totalmente recomendable. En cualquier caso, de lo que quiero dejar constancia es del excepticismo con que esperaba un vino que tiene 14 años, que se dice pronto y la sorpresa de encontrar que no sólo estaba perfecto, sino que estaba de la ostia. Maravillas de la ciencia. Salud.